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用蒸的料理少油又健康





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【簡單做菜93】清蒸料理怎麼做健康又好吃

肉類蒸少油

肉類本身含有豐富天然油脂，利用這個特性來清蒸各種料理，不必攝取過多油分，也不用加過多調味料，烹調起來簡單，吃起來更是健康無負擔，是讓人想一吃再吃的美味！

海鮮蒸鮮美

清蒸海鮮最能保留食材本身的鮮甜味，只要拿捏好蒸煮時間，就能保留海鮮肥美的肉質，鎖住鮮美的湯汁，許多經典家常菜像是清蒸魚、酒蒸蛤蜊都是用清蒸的唷！

蔬菜蒸高纖

想要吃得健康，肉類、海鮮可以少吃，蔬菜千萬可不能省略。但是印象中，蔬菜用蒸得都會變得又黃又軟爛，其實只要注意蒸煮時間，即使是深綠色葉菜，還是能蒸得翠綠又可口，營養價值不流失唷！

蛋豆腐蒸軟嫩

雞蛋、豆腐類的食材一直很適合清蒸烹調，蒸煮後仍能保留食材的營養價值和特性，吃起來更加軟嫩滑口，如果搭配肉類、海鮮、蔬菜等食材做變化料理，更是天天吃也吃不膩！

清蒸醬汁

清蒸料理烹調起來很簡單，連調味也能很方便，只要搭配好醬汁比例，調個萬用清蒸醬汁，不管蒸甚麼食材，一樣能蒸得入味好吃唷！

【別刊43】250種電鍋料理完全收錄

一台電鍋，除了能煮飯、 蒸菜外，還能一鍋3菜迅速吃晚餐，就連餐後的甜點、湯品也毫不費力就輕鬆上桌。

電鍋除了作無油煙料理外，更可廣泛運用在日常生活中，許多你想像不到的妙用，全都收錄在書中。

Lesson1

從這開始電鍋的基礎使用

Lesson2

意想不到電鍋的創意妙用

Lesson3

快速上菜一鍋搞定三道菜

Lesson4

輕鬆省事電鍋煮飯煮粥

Lesson5

步驟簡單電鍋煮湯燉補

Lesson6

主菜上桌電鍋烹煮肉類料理

Lesson7

美味料理電鍋烹煮海鮮料理

Lesson8

家常菜色電鍋烹煮蔬菜料理

Lesson9

餐後點心一口電鍋做甜點

本書特色

暢銷食譜二合一合訂版！原定價449元，限量特價250元！下殺56折大回饋！

本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。

【簡單做菜93】清蒸料理怎麼做健康又好吃

近年注重健康的人越來越多，飲食口味也漸漸調整得越來越清淡，但是「怎麼料理才是最健康？」恐怕是很多人心中的疑惑。想要美味健康兼具，那「清蒸」絕對是最適合的料理方式，不但少油無負擔，更能保留住食材本身的原味和營養。更棒的是，還能省去繁複的烹調程序，簡單烹調，就能吃出食材好滋味。

本書收錄超過180道家常清蒸料理，教讀者做出健康又好吃的清蒸菜，讓肉類、海鮮、蔬菜或蛋類豆腐等各種食材都能「蒸」得很美味，只要掌握好食材入鍋時間、控制水量和蒸煮時間等重要原則，就是一道色香味俱全的清蒸料理。另外也收錄各種清蒸醬汁的配方，善用這些醬汁，包準讓料理更加分，清爽少油又無負擔！

【別刊43】250種電鍋料理完全收錄

電鍋的功能和用途除了煮飯外，可以說是不勝枚舉，可以幾道菜一起蒸、煮，利用電鍋替親愛的家人做頓飯，真的是件容易又方便的事，只要將食材放進內鍋，在外鍋加入適量水後，蓋上鍋蓋、按下開關，時間到開關自然會跳起來，完全不必操心食物會不小心煮到燒焦！利用電鍋蒸煮的這段時間，還可以去做別的事情呢，完全符合現代人方便又省時的概念。

電鍋料理最適合外出求學的學生，或是住在小套房怕油煙的人，就連一般家庭也幾乎每戶一台，只要有一台基本電鍋，除了能煮飯、熱菜外，還能一鍋同時做三道菜、迅速吃晚餐，包含餐後的甜點、湯品也毫不費力就輕鬆上桌。電鍋除了做無油煙料理外，更可廣泛運用在日常生活中，許多你想像不到的妙用，蒸煮炒煎燜燉烤，電鍋的所有妙用這裡都有，250種電鍋料理、美味通通搞定，全都收錄在本書中！



新聞分享



藝人鍾欣怡與製作人孫樂欣婚後，育有一女小乖，目前正開心等待二寶的誕生，鍾欣怡經常在臉書分享生活日常與育兒經驗。昨（29）日晚上，台北風大雨大，鍾欣怡夫妻在家自煮部隊鍋，開啟「談欣時間」。

鍾欣怡發文寫下，「來吧！颱風夜不要去為難服務業，跟我們一起來吃愛的部隊鍋。」直播影片一開頭，兩人在廚房大秀肉類與餃類，意外揭開孫樂欣的飲食喜好，鍾欣怡下料炒香，老公在一旁直問，「我在廚房其實是一個成事不足敗事有餘的人，會不會這樣顯得很豬？」鍾欣怡秒回，「不會不會，你最會洗碗了。」兩人對話雖簡單，卻字字甜蜜。

▲鍾欣怡經常在臉書分享生活。（圖／翻攝自鍾欣怡臉書 , 2017.07.19）

提到颱風夜適合在家煮鍋吃，孫樂欣話匣子大開，「我邏輯中的部隊鍋，就是把自己喜歡的東西通通加進去。台北現在是一個很瘋狂的天氣。」提及天氣，粉絲們也熱烈回應各地狀況。鍾欣怡則被意外發現小潔癖，自己坦承，「我很喜歡維持在整潔的狀態，不喜歡滴滴答答（指夾東西的時候流下湯水），這是我個人的潔癖。」



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